芥菜的腌制方法
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请问怎么淹芥菜
所需材料：芥菜10斤、盐一斤、辣椒粉3两、大蒜1斤、味精3两、醋半斤、熟豆油3两、糖3两。 芥菜腌制方法： 1、将芥菜洗干净，把菜晾干； 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗净晾干； 3、将芥菜切丝； 4、切姜末、辣椒； 5、用油炒芥菜丝； 6、油热后，放入花椒、大料翻炒； 7、放入姜末、辣椒、盐和醋，并放入菜丝翻炒四到五分钟后趁热放入缸内； 8、放至于阳台，第二天密封好即可...
日期：2026-01-11 -
芥菜的腌制方法
1、将芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。 2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。 3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。 4、边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下...
日期：2025-10-16