干烧耗儿鱼的做法
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求重庆地道的干烧耗儿鱼做法
干烧耗儿鱼做法： 材料：耗儿鱼，姜，葱，蒜，料酒，食盐，白糖，老干妈豆豉。 步骤： 1、耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末，腌20分钟，去腥。 2、将腌好的鱼下油锅翻炸，等到颜色微黄，起锅。 3、洗锅换油，小火，加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒，加入耗儿鱼。 4、适量加入老抽、白糖调色，最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒，起锅，干烧耗儿鱼完成...
日期：2026-01-11 -
重庆干烧耗儿鱼的做法
１、先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制１５分钟去鱼腥味。 ２、腌制后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。 ３、锅内加适量油，等油五成热后，放入耗儿鱼用中火翻炸，待炸至两面金黄后，盛出备用，注意鱼不要煎炸太久，避免酥烂。 ４、另起锅，加入白糖化开，然后加蒜片、姜片、葱段和豆豉，炒香后加干辣椒段和花椒，用小火翻炒。 ５、倒入炸好的耗儿鱼翻炒入味，最后加蚝油、生抽和鸡精...
日期：2026-01-10