山西菜哪些是代表菜

山西省十大代表菜： 过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”。 鹌鹑茄子采用蒸扒的方法，取鹌鹑肉与茄子同烹，营养丰富。 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃。 黄芪羊肉汤，是山西省著名的传统菜式，属于晋菜。 黄河鲤鱼炖豆腐，山西名菜之一，口感醇厚，浓香，豆腐滑嫩。 酱梅肉荷叶饼是晋中传统名菜，它不柴不腻香烂醇厚。 西红柿烩鱼鱼，晋西北乡村特有的农家菜肴。 沙棘开口笑，在这道菜品中，大枣...