面粉与淀粉区别在哪

1、成分不同：面粉里富含多种营养物质，营养价值相对高，而淀粉主要由百分之八十以上的碳水化合物和百分之十几的水分构成。 2、性质不同：面粉是由小麦去皮后研磨制成的粉末构成，而淀粉是从面粉中分离出来的，不溶于水，与热水混合会变成有黏性的半透明胶体溶液。 3、外观不同：面粉偏微黄，而淀粉显白、更纯。 4、手感不同：面粉略显粗糙，而淀粉的感觉与藕粉相似。 5、烹饪不同：面粉主要做面食类似馒头...