腌鱼的做法
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新鲜腌鱼的制作方法
1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。 2、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹。 3、鱼全身抹好盐后,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;放在陶盆,瓷坛压制一个星期。 4、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来...
日期：2026-01-11 -
腌鱼的制作方法
１、抠出鱼的内脏，将鱼放在盆中，撒上盐开始抹。 ２、将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，用清水冲去鱼表面的盐。 ３、放在太阳通风处晾晒，晒干水分至表面发硬即可...
日期：2026-01-10