猪蹄的前后蹄有什么区别

中医认为，猪蹄性平，味甘咸，有补气血、润肌肤、通乳汁的功效。 然而，在做猪蹄的时候，前蹄和后蹄适合的菜品不尽相同，所以区分前后蹄很重要，具体区分方法有两种。 第一种，观察它的外形。前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头。前蹄比较短，后蹄比较长。买猪蹄的时候，别一味挑个大的买。个大并不意味着肉也多，也有可能是大骨头撑起来的。最后，前蹄和后蹄还有个区别...