菊花鱼的做法

草鱼洗净，剁掉鱼头，片去鱼骨，只留两条鱼肉，鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。先斜刀片鱼片，每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮切断，大概有个6、7片就可以切断了，每一片鱼片稍薄点。然后直刀切，还是每一刀都要切至鱼皮处，并且鱼皮不能切断，这样菊花才能绽放。泡过的花朵会变的清爽干净。捞出沥去水份，加几片柠檬、葱、姜、适量盐，抓匀腌制10分钟。裹玉米淀粉，切记每一瓣鱼肉都要裹到，这样炸的时候才不会粘连...