炝土豆丝的正宗做法

炝土豆丝的正宗做法： 1、将土豆洗净，削皮，切丝。 2、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。 3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火。将适量的油加入到锅内。同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。然后再次开火，并将火开至最小。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅。 4、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内...