鸡肉火锅怎么做

这个鸡肉火锅，不像吃牛羊肉那样容易上火，而且做法不难。 让卖家把鸡腿（琵琶腿）剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。 把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。 热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右...