油炸食物用什么油好

1、花生油。因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康； 2、棕榈油。棕榈油饱和脂肪酸很多，不容易变质，适合用来油炸食物； 3、猪油。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。猪油能有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆，不易变质； 4、椰子油。椰子油是从椰子白色果肉中提取而来...