茄子打卤怎么做好吃

主料：茄子3个、鸡胸脯肉150克。 辅料：鸡蛋3个、柿子椒半个、红椒半个、洋葱半个、水适量、调料蒜2瓣、八角1个、料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香油少许、淀粉2茶匙、香菜少许、白糖1汤匙、XO酱1茶匙、胡椒粉少许。 做法： 1、鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用； 2、茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟； 3、鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎...