风味茄子怎么做

主料：茄子1根。 辅料：干辣椒适量、熟芝麻适量、大蒜适量、生粉适量、香菜适量、花椒面适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、醋适量、芝麻油适量。 提前将原料准备好。 将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用。 将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用。 将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用...