中国大厨招牌凉菜100款
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大厨招牌菜有哪些
大厨招牌菜有水煮肉片、尖椒兔、来凤鱼、上汤娃娃菜、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、白切鸡、泡椒虾扯旦等。 1、水煮肉片：是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。 2、尖椒兔：是以兔肉为原料制作的一道菜品。尖椒兔是四川省的传统名菜，属于川菜系。 3、来凤鱼：是中国重庆市璧山区的一道特色名菜，属于川菜...
日期：2026-01-19 -
爽口下饭的凉菜菜谱推荐
凉拌藕 藕洗净后切片，姜切末备用，烧一锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开，沥干水后将藕放入一个锅内，放入姜末。接着放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可。 凉拌金针菇 金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。水开后，焯熟水，捞到盘子里备用，小葱切成小末。将辣椒面、花椒面、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒到金针菇里。锅里油烧热，将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可。...
日期：2026-01-11