什锦菜是什么菜呀

什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。 做法： 材料：黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、豆腐衣、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤、湿淀粉。 方法： 1、黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片，笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。 2、炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料...