红烧鲫鱼最正宗的做法

1、主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。 2、调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙。) 3、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。 4、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。 5、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色...