求四川豆瓣酱做法

制作步骤： 1、清洗足够豆瓣； 2、加入少许白酒，盐水及调味料，用开水冲开，变凉后拌入豆瓣中，让豆瓣充分发涨变软； 3、放到太阳下晒2个小时左右，增加热量便于发酵，同时去掉盐水中多余的水分。期间，不断搅拌，均匀受热并泡涨； 4、把辣椒清洗干净，去蒂，凉去水分，待用； 5、辣椒凉去水分后，打碎； 6、将凉去水分后的豆瓣、腌制后的辣椒、醪糟、白糖混合； 7、放入容器中，上面用生的豆油封顶...