红烧鳗鱼正宗的做法

红烧鳗鱼的做法 鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。 把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。 在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。 姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。 锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。 之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。 把腌好的鳗鱼一起下锅...