豆腐羹的做法

豆腐羹的做法如下： 1、豆腐切成小块焯水，鲜肉切成丝，葱切成葱花，生姜拍碎。 2、锅中倒入水，用小火熬出猪油。 3、捞出油渣，放入生姜，倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒。 4、锅中倒入适量清水。 5、水开后倒入焯过水的豆腐块。 6、二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌，放入适量盐。 7、再次烧开锅后，缓缓倒入淀粉水，一边倒入一边搅动木勺。放入适量鸡精，等汤汁粘稠时撒入葱花即可。...