绿豆汤煮好后为什么是红色

原因：1、会变红色的不是新豆，只要是新绿豆，熬出来的汤颜色都是绿的。 2、制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。 煮绿豆方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时注意防止粘锅，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟...