干炸大虾怎么做又酥又好吃

用料：大虾400克、香菜3颗、小葱1颗、大蒜2瓣、生姜1块、油1勺、盐1小勺、糖1小勺、黄酒1勺、生抽1大勺。 1、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。 2、生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。 3、锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。 4、一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。 5、热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。 6...