糖霜蛋糕家常做法

1、鸡蛋打入打蛋盆中，加入盐、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 2、隔水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。） 3、打蛋器转低速整理下气泡。 4、筛入低粉，刮刀用翻拌手法将面糊拌匀。 5、将玉米油用刮刀引流加入到面糊中，继续用翻拌手法拌匀。大概翻拌100次。 6、将面糊倒入模具中，8分满即可。 7...