龙虾刺身是什么

龙虾刺身是将新鲜的龙虾，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥调和的沾酱的一种生食料理， 国内目前较常见的刺身种类有，红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等，其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多饕客回味无穷的人间珍品， 刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如热水浸烫，生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片...