文昌鸡怎么做好吃

文昌鸡皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，香而不腻，做成文昌白斩鸡很好吃。 具体做法是： 1、把鸡处理干净，去掉鸡爪。 2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开。 3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟。 4、把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。 5、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒。 6、热锅放一大勺油烧至冒烟。把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐...