鱼鳞的做法大全

从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净。 准备好葱姜花椒白酒。 冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水。 把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒葱姜和白酒。 大火煮10分钟。 转文火，煮至3小时。 将卷缩的鳞片及杂渣捞出。 过滤到容器中。 放入冰箱冷凝成胶冻状。 将鱼鳞冻切片，放入盘中。 根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。 加入黄瓜片，浇上料汁即可。 小贴士 鳞片...