闲置蛋糕粉可以做什么

包子，面条。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量应小于２４％，面团形成时间小于２，评价值小于３８。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。 蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来...