烧腊的做法 烧腊的做法介绍

1、两三斤重的腩肉,刮干净猪毛。 2、反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以。 3、在腩肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以,腌它半天。 4、猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。(可放进平底的锅子里面加水煮)之后吊起吹干水份。 5、不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟,看皮的情况,用扫扫上生油...