酸菜鱼的做法和步骤图

今天我做酸菜鱼用的是黑鱼，因为它的肉质紧致，切成薄鱼片不易散掉，且鱼肉的刺相对较少。下面来看看酸菜鱼的做法和详细步骤图。 鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。 鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。 干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。 酸菜清洗干净，再切成细丝备用。 锅中倒入油，先放入花椒炒香，再放入葱段、姜片、红辣椒段...