腊排骨怎么腌制
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腊排骨的腌制方法腊排骨怎么腌制
1、选一块上好的猪排骨，将猪排骨用盐抹均匀。记住盐可多不可少，盐太少否则会臭。选一个通风好的地方放好。 2、十天后，盐分已经浸入排骨内。现在可以开始熏烤猪排骨了。找个通风好的地方，最好是农村院坝或者天台，搭个简易小棚，用柏树枝桠起火熏烤猪排骨。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止。 3、将熏好的猪排骨挂在通风阴凉处。大概一两个月时间，柏树枝桠的烟味也进入猪排骨。 4、吃的时候，将猪排骨用热水洗干净...
日期：2026-03-06 -
怎样腌制腊排骨要放多少盐
用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾晒10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，既通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏，以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感。晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖，清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂但不能离骨...
日期：2026-01-11