肠粉是用什么粉做的
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广东肠粉用什么粉做的
1、肠粉普遍是用粘米粉或纯米浆做成。 2、广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。 3、布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，布拉肠粉为了要增加韧性，使拉的时候不容易断裂，粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉混合而成。 4、抽屉式肠粉的肠粉浆则是使用纯米浆制成...
日期：2025-10-21 -
肠粉是用什么粉做的
肠粉是用米粉做的。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。 主料：米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒，火腿片。 做法：1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。 2.将等量的老包米和清水磨...
日期：2025-10-16