水煮鱼家常做法正宗水煮鱼怎么做

水煮鱼食材明细：鲩鱼肉、黄豆芽、 大白菜、 葱、香菜、金针菇。 水煮鱼的做法步骤： 1、准备材料。 2、将鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头骨剁成两半。 3、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，放进几片姜腌制15分钟。 4、锅里放油烧热后，放进姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，加点料酒，再注入清水，放进葱白，煮15-20分钟，等鱼汤变白后，去掉葱白，汤盛起备用。 5、锅中烧热水...