大白菜过夜了能吃吗

过夜的白菜最好不要继续吃了，因为白菜里面含有大量的硝酸盐，剩下的白菜经过一夜后，由于细菌作用，这种硝酸盐会转化成亚硝酸盐，如果继续食用过夜的白菜，可能会出现恶心、呕吐等症状。 如果是腌制的大白菜，是可以隔夜吃的，但要注意保存时间。若是炒熟的白菜，和未腌制的大白菜，就不能隔夜食用了。制作大白菜的时候，注意在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。...