碗秃
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碗秃是什么
碗秃，是山西柳林的特产，用荞麦面制成。碗秃是将调好的荞面放入碗中,然后将碗放入热锅中蒸,待到一定的时间,即碗中的荞面已经凝固,不再呈现为糊状时候,出锅.冷却一定的时间.然后将碗翻转,成形的即为碗秃...
日期：2026-02-27 -
山西小吃碗秃儿怎么做
操作方法： 1、净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质，去除尘土和麦柄； 2、用湿布擦干净，将麦粒放入机器打成粉末； 3、面粉内加入适量的食盐、姜粉，加入200毫升凉水，轻柔面团； 4、然后稍加冷水，不断用力揉搓； 5、再次加入清水，不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆； 6、用湿布擦去碗内水汽，将面糊放入碗内，小火蒸二十分钟即可； 7、用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，即成碗团...
日期：2026-01-11