正宗川菜水煮鱼怎么做

黑鱼切鱼头，片成鱼片腌制，姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到出红油，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。水烧开，鱼片少量多次放入，将鱼片铺在汤碗中，放上葱蒜，浇上滚油即可。 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究，选新鲜生猛活鱼...