盘龙黄鳝怎样做

盘龙黄鳝的做法步骤： 1、在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）。 2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）。 3、把葱摘洗干净切成小段。 4、把香葱也摘洗净切碎。 5、热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝...