臭粉是什么
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臭粉是什么
臭粉的简介 臭粉一般指碳酸氢铵。碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。 碳酸氢铵的用途 但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳...
日期：2026-02-23 -
做蛋糕的臭粉是什么
做蛋糕的臭粉是碳酸氢铵，它是化学膨大剂的其中一种，主要用于需要膨松效果的西饼之中，在加热时会产生气体，臭粉是通过分解、释放氨及二氧化碳而对食品起膨松作用的。 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，它的主要原料是鸡蛋、白糖、小麦粉，辅料一般是牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉，蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢传入中国...
日期：2026-01-11 -
食用臭粉是什么东西臭
食用臭粉学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中，面包、蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体，产物是氨气。由于氨气在水中的溶解度较大，(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话，会使成品有股氨臭味，所以，一般用在油炸品中，这样氨气在高温下易于挥发。也有许多人叫它阿摩尼亚...
日期：2026-01-10