香醋和陈醋的区别

香醋和陈醋的区别，主要有以下方面： 1、原料不同。陈醋是以高粱、大麦、豌豆、水等粮食为原料，而香醋的主要原料是糯米，其中还含有特别的具有芳香气味的物质。 2、工序不同。陈醋酿造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等，而香醋酿造的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，比陈醋的工序要复杂。 3、气味不同。香醋因为添加了具有芳香的物质，所以香味较为浓郁；而陈醋没有添加芳香物质...