拤饼是什么

拤饼，又名单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东，苏北徐州的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼”。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。 制作流程 1、面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒１０分钟。 2、面团揉成长条切１２块（须偶数），６小块涂香油（或食用油）...