腊牛肉的腌制方法
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腊牛肉怎么淹
腌制腊牛肉做法： 1、牛肉切条； 2、准备大盆，准备腌制工作； 3、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐； 4、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可； 5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进； 6、上下翻动肉，让其更加均匀的吸收各类调料；； 7、将调好料的牛肉盖上盖子静置一整夜； 8、第二天取掉盖子，用一盆温水将肉过滤一下； 9、悬挂至晾干水分，以不滴水为宜； 10、牛肉大约晒1小时左右无水分后...
日期：2026-03-12 -
腌腊牛肉怎么腌制
制作温度： 制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节。 原料：牛肉10千克。 配料：盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克、姜200克、甜面酱100克、料酒500克。 熏料：锯末、新鲜柏丫、松枝若干。 做法：1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀。 2、牛肉切成3至4厘米厚的块状，洗净...
日期：2026-02-20