切土豆丝技巧有那哪些

1、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。 2、土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。 3、掌握好力度：切土豆丝力度也是很重要的，切完了土豆片之后，接下来就是切土豆丝了，切土豆丝大家千万不要特别的用力，土豆切成了薄片之后是非常容易切成丝的，因此只需要用2...