贵州酸汤鱼怎么做

主料：钳鱼800克、豆腐300克、竹笋300克、香菇200克、贵州红酸汤酱300毫升 配料：香菜25克、老姜50克、大蒜50克、大葱50克、菜油50克、山胡椒油10毫升、盐5克、料酒50克、鸡精5克 步骤：1、打开贵州红酸汤酱。2、钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段，背部不要切断，用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。3、锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。4、炒1分钟后，加水...