凉糕的做法与配方
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凉糕的制作方法
材料：凉糕粉250克，水，红糖，白糖，冰糖。 步骤： 1、调浆：在大汤碗中倒入250克凉糕粉，再加入600克水，调成均匀浆状。 2、熟化：在锅内先加入2800克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用中火继续加热五分钟至熟。 3、成型：关火搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装于碗中，冷却后即成凉糕。 4...
日期：2026-01-10 -
凉糕的做法与配方
1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。 2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。 3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。 4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。 5...
日期：2026-01-08