青椒辣子鸡的做法步骤是什么

1、鸡肉朝下，用刀拍平，再交叉排斩几下，切成1.7厘米见方的块； 2、鸡肉盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。 3、大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。 4、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。 5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出； 6、待油温升至七成热（约175℃）时...