四川剁椒的正宗做法
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四川剁椒的正宗做法
1、红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。 2、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些，辣椒剁得稍大一点即可。 3、混合，加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。 4、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。 5、马上当咸菜吃的，封口时倒入香油。准备腌渍的全程无水无油...
日期：2026-01-29 -
剁椒的正宗做法
1、先准备二斤新鲜的小米辣，去蒂洗干净，晾干备用。 2、再用刀把小米辣剁成碎末，备用。 3、剁好的小米辣里加一点高度白酒，拌匀，提鲜防腐。 4、再加上提前切好的大蒜末和生姜末，蒜末多一些。 5、再加上盐、白砂糖。 6、最后翻拌均匀，装入无水无油的容器，密封保存即可，剁椒就做好...
日期：2026-01-11