广西正宗柠檬鸭的做法
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广西柠檬鸭的正宗做法
可能很多地方都有柠檬鸭这道菜，但是各地的配料和做法都不太一样，广西的柠檬鸭特色就在于配料中，放有酸笋、酸姜、酸梅、酸辣椒、酸茭头，还有一味特别的东西，那就是山黄皮，有一股特殊的香味。 鸭斩成小块，放盐一勺，糖少许，酒和酱油一起拌匀腌制20分钟。 姜切片，酸姜和酸笋切丝，酸辣椒切辣椒圈，酸茭头对半切开，酸梅撕开就行了。咸柠檬切丝，记得不要果核，果核是苦的，咸柠檬是后下的，要另外放一个碗里。...
日期：2026-01-28 -
南宁的柠檬鸭是怎么做的
柠檬鸭的做法如下： 一、食材：鲜鸭胸肉500克，鲜柠檬2个，鸡蛋1个，姜葱、胡椒粉、盐、糖、生粉少量； 二、具体做法： 将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分，姜葱切丝，柠檬对半切开；鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐；拿出半只柠檬，用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上；用手轻揉鸭肉，再平铺静止腌制30分钟左右；将柠檬切薄片，剩余的柠檬调成酱，起锅柠檬与水同煮，烧开后捞出柠檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾凉待用...
日期：2026-01-11