拔丝红薯怎么做

1、准备好所有的食材。将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。 2、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。 3、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色。 4、继续不断搅拌至糖浆起大泡...