红烧黄鱼的做法和步骤

1、黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。 2、平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。 3、换锅加入料酒、生姜、大蒜、葱白和辣椒把鱼稍微焖煮2分钟左右。 4、加入开水，水量稍微能盖住鱼身就行，再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开，然后转中小火再煮个五六分钟，最后开大火收汁。 5、锅内加入些许葱段即可出锅装盘。...