趴肘子的家常做法

趴肘子软软糯糯，尤其皮相当是好吃，是趴肘子的精华。下面就和大家分享一下趴肘子的家常做法。 肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。 冷水下锅大火烧开，调入2勺料酒，再小火煮约10分钟，打去多余的血沫。 肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净肘子表面的水。 用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。 炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后...