鸡蛋一般煮多长时间就熟了

鸡蛋凉水下锅煮，水开后5分钟就熟，因为： 1、凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被***死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素； 2、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化； 3、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁...