京式提浆月饼的制作

原料：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克；饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克；百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15克 1、将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。 2、制百果馅，将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。 3...