汾阳市美食

汾阳市美食有虾酱豆腐、肉饼子、盅盅肉、掐疙瘩、旋粉、栲栳栳、汾阳石头饼等。 1、虾酱豆腐：制作精良的虾酱豆腐，须每一片豆腐都被虾酱包裹，表面类似蟹眼泡，在当地也称睁眼豆腐。 2、肉饼子：发面配以酥面做皮，包上羊肉胡萝卜烤制而成，金黄焦酥、馅嫩香醇，是逢年过节、迎宾送友的馈赠佳品。 3、盅盅肉：黑瓷盅直径约三寸，粗瓷挂釉浅底小碗，用这种碗蒸制的肉菜，统称为盅盅肉，只有过年时才会有，家家户以此待客。...